還記得 10 年前，我跟很多人一樣，對鐵鍋充滿了美好的幻想，卻缺乏正確的知識。
那年，我在路邊興沖沖地買了一隻鐵鍋回家。為了展現「愛乾淨」的好習慣，我花了整整 3 個小時，像在洗車一樣拼命刷，硬是把那隻黑亮亮的鐵鍋刷成了慘白色。結果呢？一下鍋煮菜，鍋子越煮越黑，嚇得我以為買到了黑心貨，當場就把那隻無辜的鍋子丟掉了。😂
現在回想起來，那隻鍋子如果會說話，一定覺得很冤枉。
遇見山田鍋，才懂鐵鍋的溫柔
直到後來，家裡的姊姊買了一隻知名的山田鍋，我才有了第二次接觸鐵鍋的機會。這次，我學乖了。我開始去了解它，才發現鐵鍋其實是個直腸子的傢伙：你對它好，它就對你好。
後來更發現 台灣鐵鍋使用中鋼的鐵板製造的鐵鍋，其實不輸日本鐵鍋
只要懂它，你會發現鐵鍋：
- 不嬌氣：不用擔心塗層剝落，怎麼炒都行。
- 很長情：養得好，它能陪你一輩子。
鐵本舖的誕生：讓你的料理生活更簡單
鐵鍋的料理生活，就這樣陪伴我直到現在。
很多人問我：「老闆，鐵鍋不是會生鏽、會沾鍋嗎？」
其實真的沒那麼可怕。我的經驗告訴我，鐵鍋的相處之道只有兩句話：
- 使用完畢記得烘乾 它就不會生鏽。
- 到達一定溫度 它就是天然的不沾鍋。
鐵本舖成立的初衷，就是不想讓大家像當年的我一樣，因為誤解而錯過了好鍋。我們不賣慘，只賣對料理的愛。希望透過鐵本舖，讓這份簡單、樸實的鐵鍋溫度，也能陪伴你的每一餐。
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